Le champignon contient une variété de vitamines et beaucoup de protéines, de glucides et de minéraux, qui peuvent réduire la tension artérielle et le cholestérol chez les humains.
Les champignons sont une bonne source de vitamines B. Ils sont également la seule source de vitamine D et l’une des sources les plus élevées de sélénium trouvées dans la section des fruits et légumes.